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Menu Saison | Hivers
Au Programme :
Apéritif debout : Sauté de potimarron
Plat : Oie aux chataîgnes, purée "Robuchon", fricassé de marrons au fenouil, jus corsé
Dessert : Ananas piqué aux gousses de vanille, glace vanille et sa sauce au rhumdifficulté :
Temps : +/- 3 heures(moyen)
Comment cela va se passer ?
Combien cela coûte ?
Ceci inclu :
- l'achat de la marchandise par le chef
- le chef pendant 3h chez vous à la maison
- le déplacement du chef
- les recettes détaillées imprimées
Demande de Réservation
Menu Saison | Printemps
Au Programme :
Apéritif debout : Tartare de bar
Plat : Bar en croûte de sel, fricassé de petits pois, févettes et morilles
Dessert : Soupe glacée d'oranges sanguines et son sorbetdifficulté :
Temps : +/- 3 heures(difficile)
Comment cela va se passer ?
Combien cela coûte ?
Ceci inclu :
- l'achat de la marchandise par le chef
- le chef pendant 3h chez vous à la maison
- le déplacement du chef
- les recettes détaillées imprimées
Demande de Réservation
Menu Végétarien | Terra I
Au Programme :
Apéritif debout : Soupe de légumes
Plat : Kniddelen aux champignons des bois, petits croustillantes aux petits pois
Dessert : Moelleux au chocolatdifficulté :
Temps : +/- 3 heures(moyen)
Comment cela va se passer ?
Combien cela coûte ?
Ceci inclu :
- l'achat de la marchandise par le chef
- le chef pendant 3h chez vous à la maison
- le déplacement du chef
- les recettes détaillées imprimées
Demande de Réservation
Menu Végétarien | Terra II
Au Programme :
Apéritif debout : Milles-feuilles au pesto de petits pois et mozzarella
Plat : Trilogie de ravioles maison (soubise, crème de petits pois, pecorino) et leur bouillon mousseux a la sarriette
Dessert : Ravioles sucrées au chocolatdifficulté :
Temps : +/- 3 heures
Comment cela va se passer ?
Combien cela coûte ?
Ceci inclu :
- l'achat de la marchandise par le chef
- le chef pendant 3h chez vous à la maison
- le déplacement du chef
- les recettes détaillées imprimées
Demande de Réservation
- All
- 1.Viande
- 2.Poulet
- 3.Pasta
- 4.Salade
- 5.Accompagnements
- 6.Sauce
- 7.Dressage
- 8.Outtakes
- Chef : Charel Wagener
- Chef : Cyrill Gliedner
- Chef : Gibert Ludovic
- Chef : Gliedner Cyrill
- Chef : Hartmann Charel
- Chef : Ludovic Gibert
- Recette : Feierstengszalot
- Recette : Pasta Linguine Radicchio Speck
- Recette : Poulets Bröschtchen
- Recette : Tartare De César
- Recette : Vitello Tonnato
Feierstengszalot : La Recette
Feierstengszalot : Dressage
Pasta Linguine Radicchio Speck : La Recette
Pasta Linguine Radicchio Speck : Dressage
Vitello Tonnato : Le Vitello
Vitello Tonnato : La tapenade
Vitello Tonnato : Dressage
Vitello Tonnato : Outtakes
Poulets Bröschtchen : d'Haaptrezept
Poulets Bröschtchen : Dressage
Préparation du Tartare de César
Tartare de César : Préparation des cèpes
Tartare de César : Préparation des trompettes de la mort
Tartare de César : Le dressage
