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Cours de Cuisine à Domicile au Luxembourg | by academie-culinaire.lu
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Menu SATURN
Aperitif stehend : Karottencrème
Hauptspeise : Grillhähnchen an Zitronen, Karotten und BratkartoffelnNachtisch : Mousse vom Frischkäse mit roten Früchten
Schwierigkeit:
(einfach)Zeit : +/- 3 Stunden
Menu CATHARINA
Aperitf stehend: Bruschetta mit Tomaten und rohem Schinken
Hauptspeise : Hausgemachte Tagliatelles mit Sosse "Katharina"
Nachspeise: Halbflüssiges von der SchokoladeSchwierigkeit :
(leicht)Menu JUPITER
Aperitif stehend: Toast mit Hühnerleber
Hauptspeise : Hühnerfricasse nach Art (Ducasse), frische Erbsen und cremige Polenta
Nachspeise: Halbflüssiges von der SchokoladeSchwierigkeit :
Menu PLUTO
Aperitif stehend: Lachscreme
Hauptspeise : Gebratener Lachs mit knackigem Gemüse und frischen Nudeln
Nachtisch: Choco-Nuss Becher
Schwierigkeit :
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Menu Saison - Automne
Aperitif stehend : Schwarzwurzel mit weisser Schokolade
Hauptspeise : Gebratene Taube mit Schwarzwurzeln
Nachtisch: Gratinierte Clementinen
Schwierigkeit :
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Menu Saison - Été
Aperitif stehend: Hummersalat
Hauptspeise: Hummer an Spinatravioli
Nachtisch : Gefüllte Abricosen mit Pistazien
Schwierigkeit:
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Menu Saison - Hivers
Aperitif stehend: Gebratener "Hokkaido" Kürbis
Hauptspeise: Feierliche Ganz mit Kastanien und Kartoffelpurre und Fenchel
Nachtisch : Mit Vanillie gespickte Ananas, Vanilleeis und Rhumsosse
Schwierigkeit :
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Menu Saison - Printemps
Aperitif stehend: Wolfsbarschtartare
Hauptspeise : Wolfsbarsch in der Salzkruste, Erbsen, Saubohnen und Morcheln
Nachspeise: Geeiste BlutorangensuppeSchwierigkeit :
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Menu Uranus
Aperitif stehen: meeresfrüchtsalat
Hauptspeise : Meeresfrüchterisotto mit seinem Permesankracker( Scampis, Tintenfisch, Miesmuscheln, Vongole)
Nachspeise : Mangotörtchen mit Safrancreme
Schwieriggrad :
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Menu Végétarien - Terra
Aperitif stehen: Gemüsesüppchen
Hauptspeise : Mehlspeise mit Waldpilzen, Erbsen Knusperli
Nachtisch: Halbflüssiges von der SchokoladeSchwierigkeit :
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Menu Venus
Aperitif stehend: Bruschetta mit Tomaten
Hauptspeise: Fleischbällchen mit Tomatensosse und Basilikum
Nachspeise : Creme bruleeSchwierigkeit :
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Menu LION
Aperitif stehend : Gegrillte Kartoffeln mit Schnecken
Hauptspeise : "Côte a l'os" vom Rind mit Bearnaise, Gemüsepfanne und Kartoffelstampf mit Blattpetersilie
Dessert : Warme SchokoladenmousseSchwierigkeit :
(schwer)
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